走進小北花市，花色繽紛的葉材與新興的花卉，映入眼簾，讓人不禁懷疑是否到了台北花市，因為花種十分的齊，連少見的獼猴桃、蔓梅凝及黑杉草等都亮麗呈現在花市內，讓人覺得台南花藝界的素材真的是多采多姿！有興趣的消費者，趁著假日來逛逛台南的花市吧!

台南的花商以地域可分成三大類，為位於小北區的小北花市、安南區的台南市農會花卉批發市場及市區兼營批發零售的花店。小北花市由八個花商所組成，為百合、台南、明奇、永祥、大豐及新鮮花卉等。台南市農會花卉批發市場，約有１８戶承銷人，有余大及楓茂花卉等。兼營批發零售的花店則有市區的萬花鄉、金美芳、時代、杜連生先生及名品花坊，安定鄉的新世紀蘭園，歸仁鄉的瑞發鮮花店。主要買花的對象為花店與花藝老師，消費者則佔少數，客源來自台南縣市當地及臨近的高雄及嘉義。

台南的消費者在用花的習慣上，不會只偏重祭祀花卉，送禮、花藝教學、公司行號、飯店業及民眾日常瓶插也佔了絕大多數，因此對於新興品種的接受度頗高。

在祭祀花卉方面，消費者以價格為購買的最大主因，當菊花及劍蘭價格高漲時，則會以百合及石斛蘭來代替。

花色及品種接受度

依消費者需求可分為花店及菜市場花攤，一般花店因為消費者送禮等原因，以白色及粉色系的花色較受到青睞，而菜市場花攤，因祭祀花卉較多，才以紅色系及深色系為主。

    百合類的花卉，單朵較受到花藝老師的青睞，三朵~四朵則多為一般消費者或菜市場花攤購買，花色主要為白色及粉色系(祭祀仍以紅色系為主)。玫瑰受到消費者喜好的品，為香檳、牛奶妹、黛安娜及紅玫；承銷人對迷你玫瑰的接受度尚可，主要是因為台灣的品質平均不穩定，栽培數量也不夠多，因此推廣上較為困難。

    台南花卉消費，往往隨著價格高低起伏及品質而變動。以海芋為例，由於進市場拍賣的海芋多以紙箱包裝，花材容易壓傷，因此承銷人經常向花農預定立式容器的產品，以提高品質。金黃色的海芋接受度較高，紫色的海芋則因為顏色於暗淡，接度較低。

新品種花卉

在承銷人的辛勤推廣下，台南消費者對新品種接受度頗高。例如康卡多的接受度在台南市場頗高，因為花瓣大及觀賞期持久就是消費者認同的原因之一。

細花類的需求

因為承銷人的型態較多，有專門直營會場、花藝教室、飯店展區佈置及花店等，因此在細花類的需求量及種類上，較粗花類為主的屏東略高。

一般批發市場的進口花卉由於種類較少、貨源不穩定，為了花藝老師及消費市場的需求，台南的承銷人多向貿易商直接訂購。雖然費用較昂貴，但花卉品質較易掌控。常見的進口花卉如澳洲的臘梅、雪梅、 紐西蘭的陽光(非洲鬱金香)、南非的針墊花及素材(高山杜鵑、枯木及柏類)等。

部分細心的承銷人，在販售前會先進行保鮮處理的程序，大大提高了花卉的觀賞期，因此有顧客表示，從店內購買的進口繡球花，花期往往可長達半個月之久。

花農為了賣好價錢，難免會有冰花的動作，將好貨色在市況佳的時後出貨。如此一來，由於冷藏時間長、新鮮度降低，品質驟降，對於承銷商來說是很沉重的負擔。因此希望花農能了解消費市場對切花熟度的需求，以利採收作業；並在分級制度上作審慎的分類，以降低事故花的發生。

小北花市市長陳金龍先生表示，拍賣員、理貨及驗貨員的專業度，比其他問題重要，因此希望能多充實對花卉的專業知識及市場買氣的掌握(好貨先拍賣及對其他市場花價的了解、市況的需求….)，讓花價落差的幅度變小，以保障供應人及承銷人的權益。

永祥花卉的盧文正先生則建議，高雄花市在交易的方式上應該朝向網路化。因為五個市場中，誰能先開放網路線上交易就能取得先機，當供花的分級制度確實時，配合金流制度完善的作業，甚至可以開放國外客戶線上拍賣。此外，由於目前高雄花市拍賣時間較其他市場晚，大部分的花卉行情多已公佈，導致花價較無法大幅提昇，因此高雄花市的花價較容易處於被動的局面，近半年多來，高雄花市的均價僅次於台北而居其他市場之上，誠屬不易。但若能調整拍賣時間到早上八點至九點左右，應該會有更好的成績，也較不易受到其他市場的影響。

大多數台南的承銷人建議市場休市日應儘量朝向週休二日制，因為假日時民眾多半外出旅遊，花店生意清淡之外又浪費值班人員的人力。市場工作人員應多與花農勤作溝通，讓花農了解消費者對花卉品質及採收熟度的需求，除了便利花農作業外，也為市場的花卉品管打了一劑強心針。

    盧文正先生表示雖然承銷人的資格沒有想像中的嚴謹，但五個市場都須要在交易金額及每月進場承銷次數作嚴格的把關，以保障批發業者的生計，並且符合「批發市場」

的經營效益，不至於浪費龐大的社會資源。

鑒於花農多半依照經驗來處理田間的事務，因此可轉載網路上國外的新品種、栽培技術與農業資訊，除了確保花農的農業相關權益外，也培養供應人國際觀的視野。並針對消費者，增加生活化的花卉資訊、DIY教學、花卉保鮮及花卉推廣活動等訊息，以達到月刊內容多元化的目標。

台南的零批花市多屬臨時性質，較不易匯集人氣。因此不少承銷人希望政府，能夠協助成立台南地區集中的批發零售花市，才能聚集人潮，擴大花卉消費。

走訪台南的花市，遇到不少肩負著花卉推廣使命的花商，這是景氣低迷中最耀眼的一道曙光，期待能在政府及地方民代的大力促成下，興建集中零售花市，讓台南的承銷人能實踐花卉生活化的夢想。